こんにちは。大崎聖治です。
今回はブラックエプロンテストの勉強方法についてお話ししていこうと思います。
僕は2019年大学2年生の時に初めてブラックエプロンテストに合格しました。
ブラックエプロンやブラックエプロンテストに興味がある方は
ぜひ最後まで読んでみてください。
追記
2020年ブラックエプロンテストに2年連続で合格する事ができました！
胸に合格回数を表す星が２つ付きます。
すべて周りの方々のおかげです。感謝しかないです。これからも精進していきます。
ブラックエプロンとは
ブラックエプロンとは、
コーヒーの豊富な知識を持つ者として、年一回実施される社内テストに合格した者だけが着用することを許されるエプロンの事です。
ブラックエプロンテストに合格すると、
コーヒーマスターとして認定され、自分の名前が刺繍されたブラックエプロンがもらえます。
胸元の星の数はブラックエプロンテストに合格した回数を表します。
チームメンバーやお客様がコーヒーを深く理解する手助けをすること
お気に入りのコーヒーを選ぶお手伝いをすること
最高級のコーヒーを届けるために力を貸すこと
この三つの役割をコーヒーマスターとしての自覚、責任、誇りを持って果たします。
ブラックエプロンを取得した所で時給は上がりません。
地位が昇格するわけでもありません。
しかし、お金や地位では測れない価値が、そこにはあります。
僕と同じく学生でブラックエプロンを取得された方のブログのこの記事が
参考になると思ったのでリンク貼っておきますね。
難易度
難しいです。情報量は結構莫大です。
僕は歯学部に通っているのですが、
歯学部の一科目に匹敵すると思います笑。
学生のブラックエプロンは中々いないので、合格した時は嬉しかったです。
勉強方法
1.電車版
詳しい内容などは一切お話し出来ないのですが、
スターバックスの社内の有志の方が毎年、
電車版という名の問題集を作ってくださっています。
それを完璧にすればテストで7～8割は取れるのかなという感覚です。
受験にあたって、電車版を完璧にすることは必須かなと思います。
2.スターバックスやコーヒーを好きになる。
好きこそものの上手なれです。
僕はスタバが好きです。周りの人の何倍もスタバが好きです。
スタバが好きすぎて、
19歳の時に1人でスタバの一号店がある
アメリカのシアトルに一人旅に行ってきました笑。
その様子はこちら。
コーヒーについても同様です。
コーヒーについてスターバックス以外の本も
読みこむことも大切だと思います。
これらは僕がこの2年で読んで良かったと思う本達です。
どれらもコーヒーについての視野が広まります。
Amazonのリンクも貼っておきます。よかったら読んでみてください。
3.コーヒーパスポートを活用する。
スターバックスは毎年、本当に美味しい、興味深い、
新たな産地やブレンドのコーヒーを提供しています。
期間限定発売のシーズナルコーヒーを勉強するにあたりコーヒーパスポートが役立ちます。
毎年違うコーヒーが出るのは勉強としては大変ですが、
一つ一つのコーヒーにストーリーがあり、コーヒーのストーリーを楽しめます。
コーヒーパスポートの存在は知っていますか？
コーヒーの生産地を旅していくように、
飲んだコーヒー豆を記していくコーヒーパスポート。
簡単に言えば自分が飲んだコーヒーを記録しておけるノートですね。
スターバックスで働くパートナーは、通常のコーヒーパスポートに加え、
期間限定のシーズナルコーヒーを記録できるパートナー用の
コーヒーパスポートをもう一つもらえます。
そのシーズナルコーヒー用のパスポートにしっかりと書き込む事が
とても大切だと僕は思います。
これは僕のコーヒーパスポートの1ページです。
見苦しい字で申し訳ないです。
コーヒーの情報に加えて、コーヒーを飲んだ感想などを書き込んだりしています。
またオペレーション中もポケットに入れておき、これを見ながらでも良いので、
お客様に説明することで内容が頭に入ります。
まとめ
真のコーヒーマスターは知識の二倍行動します。
僕はこの言葉がカッコいいなと思い、コーヒーの勉強を始めました。
この記事を読んで下さった方が少しでもコーヒーや、
スターバックスのブラックエプロンに興味を持って頂ければ嬉しいです。
最後まで読んで頂きありがとうございました。
